29 novembre 2007

Que c'est bon le bavarois...

Pour aujourd'hui on va continuer avec une recette facile et très gourmande: le bavarois! C'est à l'occasion de l'absence de notre prof. habituel Pascal, qu'on a fait connaissance de Bruno Cardinale, un chef créatif et innovateur qui le remplaçait. La simplicité du dessert nous a fait apprécier l'importance des couleurs (pas plus de trois) et du décor de l'assiette. Il a suffi d'ajouter un kiwi coupé en tranche et une rose fabriqué à partir de la pâte d'amande pour avoir un résultat excellent. Voilà la recette, le coulis peut... [Lire la suite]