08 juillet 2009

Pain brioche

Gnam Gnam! Che bontà con quell'odorino di pasta lievitata e quella sofficità indescrivibile...purtroppo non l'ho mai trovato nelle nostre pasticcerie e panetterie, è più che altro un pane da colazione francese (non per inneggiare sempre i nostri cugini d'oltralpe...ma in questo ambito ci sta).Ci sono, come sempre varie versioni di questa brioche e vari formati, quelle individuali si chiamano in genere "brioche à tete" proprio a causa della base a palla grande sormontata da una pallina della stessa pasta di dimensioni... [Lire la suite]
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07 janvier 2009

Panini brioches "salés" con sorpresa

Ciò che amo di più a tavola sono gli antipasti. Mi piace mangiarli ed ancor di più vederli disposti a tavola prima di iniziare. Fa colore, allegria e appetito! Sempre in occasione della stessa cena ho deciso di prepararne di diversi e disporli qua e la. Allora vai con il guacamole (un pò sbiadito e insipido perché gli avocado non erano proprio in forma), un hummus rivisitato con un pò di salsa di soya (ottimo connubio), mini supplì, olive ascolane, quiches, focaccia genovese e chi più ne ha più ne metta. E poi dei simpatici paninetti... [Lire la suite]
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28 novembre 2007

Croissants pas à pas

On va commencer par un incontournable! Ce sont en effet ces demies lunes si friandes et savoureuses qui m'ont poussée à expérimenter d'abord toutes sortes de pates levées et m'ont ensuite donnée envie de connaitre et maitriser les premiers rudiments de pâtisserie! Je sais que Patricia -la reine du croissant- est d'acord avec moi...   Et alors on va commencer. N'espèrez sourtout pas d'y russir au premier coup! Il faut maîtriser les tours de pate, la lévitation etc...Comme le chemin sera long je poste une photo pour ... [Lire la suite]
Posté par guarino à 16:44 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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