02 mai 2010

Macaron

Visto che in questi giorni i macaron stanno andando tanto di moda in Italia a causa dell'apertura di un punto vendita  La durée a Milano posto anche la ricetta un pò diversa da quella di Hérmé (che io preferisco di gran lunga). La differenza sta nella meringa delle due calotte colorate, La durée fa una meringa francese montando i bianchi ed aggiungendo direttamente lo zucchero semolato, mentre Hérmé usa la meringa italiana fatta con lo sciroppo di zucchero.Qui uso la fantastica ricetta di Marine tratta dal blog Puregourmandise ... [Lire la suite]
Posté par guarino à 20:43 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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